IT'S HAND
ROLLED
DA CASANORI SI MANGIA CON LE MANI.
I NOSTRI HANDROLL SONO IL MIX PERFETTO DI CREATIVITA E FRESCHEZZA, AVVOLTI DALL’ALGA NORI, PIENI DI SAPORI UNICI. OGNI MORSO È UN’ESPERIENZA CHE VA OLTRE IL CIBO: È IL MOMENTO IN CUI TI PRENDI UNA PAUSA E TI GODI LA VITA. QUI TI SENTI SUBITO A TUO AGIO, COME SE FOSSI SEMPRE STATO PARTE DI QUALCOSA DI SPECIALE. PREPARATI A VIVERE UN GUSTO CHE PARLA DIRETTAMENTE A TE. BENVENUTO A CASA.
MENù
Kato-san
specialities
specialities
Collare di Ricciola
Collare di ricciola al kamado
Guancia di tonno
Guancia di tonno al kamado
Ebi shinjo
Frittella di gambero avvolta in foglie di shiso verde
Saba bo-zushi
Sushi di sgombro marinato, shiso e nori
Usu zukuri
Carpaccio all’estro del maestro (secondo disponibilità del mercato)
Endo special
Al BBQ, fritto o in umido (secondo disponibilità del mercato prezzo all’hg)
Classic
Scottish salmon
Salmone scozzese condito con la nostra tartare sauce, avocado
Bluefin tuna
Tonno rosso del mediterraneo condito con la nostra tartare sauce, cipollotto
Yellowtail
Ricciola hamachi, peperoncino dolce, cetrioli croccanti
Scallops
Tartare di capesante canadesi, lime, erba cipollina
Mediterranean bass
Branzino del mediterraneo, insalatina croccante
Casanori Specialities
Uni toro
Battuto di ventresca di tonno, salsa ricci, kizami wasabi
Lemon truffle hamachi
Ricciola, yuzu, tartufo e peperoncino verde dolce
Spicy tuna
Tartare di tonno rosso piccante, spicy mayo sauce, jalapeños
Snow crab
Granceola artica, furikake
Goma salmon
Salmone scozzese, goma sauce, masago
Plant Based
Wakame
Insalata di alga wakame al sesamo
Yasai
Cetrioli, lattughino, cipollotto, wasabi vinaigrette
Avo
Tartare di avocado, cipolla rossa agrodolce
Tofu
Tofu, tofu cream, crispy onions
Tomato wasabi
Pomodoro san marzano, ponzu, shiso, kizami wasabi
Cold starters
Belfegò tuna tartare
Battuto di ventresca, ponzo sudachi, olio al lardo
Hamachi
Carpaccio di ricciola, chilli vinaigrette, tsuyu agli agrumi
Goma salad
Insalatina di stagione, goma dressing, parmigiano 24 mesi, rape chioggia
Kaki
3 ostriche venere, tosazu, ajji limo yuzukosho
Aggiungi 1 ostrica €5
Veal marrow
Midollo di vitello alla brace, tartare di tonno rosso, foglie d’ostrica
Hot plates and snacks
Edamame
Fagioli di soia, umami salt
Miso soup
Zuppa di miso con tofu, alghe wakame e negi
Tempura
Tempura di funghi shiitake, aspretto agli agrumi
Gyoza
ravioli di manzo con spezie, salsa tsuyu e tartufo
Karaage pops
bocconcini di pollo croccanti, lattughino, salsa iwashi-kimchi
Sashimi selection
Sashimi omakase
4 varietà di pesce fresco
Selezionate dal nostro chef
Sashimi “label rouge”
Scottish salmon
Sashimi “label rouge”
Scottish salmon belly
Sashimi bluefin tuna toro
Nigiri anguilla
Nigiri sgombro
Nigiri ventresca
Nigiri gambero rosso
Main courses
Casanori salmon collar
Collare di salmone scozzese marinato e grigliato, mizuna salad
Miso baby chicken
Galletto marinato al miso, pak choi in salsa al sesamo
Donabe
Riso in terracotta, funghi shiitake, uovo pochè
Tonkatsu
Maialino nero croccante, cavolo cappuccio in agrodolce, salsa tonkatsu, honey karashi
Desserts
Mango sashimi
Mango sashimi, sorbetto shiso-mandarino
Matcha creme
Creme crue al matcha, gelato allo yuzu, croccantino al cioccolato bianco
“Latte e cereali”
Custard pie, corn flakes pralinati, gelato “latte e cereali”
Mochi ice cream
Selezione di mochi gelato
Honey toast
Pane al latte giapponese, gelato al malto, caramello miso e bourbon
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